Lentejas estofadas con verdura

Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 cebolla
- 1/4 pimiento verde
- 1 puerro
- 4 zanahorias
- 1 tomate
- 1 patata
- 3/4 partes de un vaso de lentejas pardinas
- albahaca, pimenton y laurel
- 2 dientes de ajo
- harina,acetie, sal y pimienta


Preparacion:

1.- Cortamos todas las verduras bien pequeñas, y las vamos sofriendo en una cazuela en el siguiente orden. Primero la cebolla y el pimiento verde, despues las zanahorias(2) y el puerro, y por último el tomate.



2.- Cuando esta bien rehogado incorporamos la patata corada en dados pequeñitos junto con las lentejas (previamente en remojo), añadimos dos zanahorias enteras,una hoja de laurel, un poco de pimienta, sal y la albahaca. Cubrimos de agua



3.- Dejamos cocer durante al menos 1hora



4.- Hacemos un refito con los ajos, el pimenton y la harina. Incorporamos el refrito a las lentejas. Dejar durante unos minutos al fuego.



Resultado:

Filetes de Panga al Horno

Ingredientes para 3 personas:

- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 patata grande
- 3 filetes de panga
- vino blanco
- limon
- prejil y tomillo
- aceite de oliva, sal y pimienta


Preparacion:

1.- Picamos la cebolla y el pimiento en juliana y junto con el ajo lo ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando la cebolla tengo un color oscuro, quitaremos el exceso de aceite y reservaremos.




2.- Cortamos la patata en rodajas de 1cm de grosor, las salpimentamos y las ponemos en el fondo de un recipiente para horno.




3.- Cubriremos las patatas con las verduras pochadas.



4.- Ponemos los filetes de panga encima de las patatas y las verduras. Añadimos el zumo de medio limon y un vasito de vino blanco. Despues salpimentamos el pescado, y ponemos un poco de perejil seco y tomillo seco por encima.



5.- Introducimos al horno a 180ºC durante unos 20-30 minutos.

Resultado: