Macarrones con champiñones

Ingredientes para 4 personas:

- 1 puñado de macarrones por persona
- 1/2 cebolla
- 1/4 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- jamon serrano en dados
- bote de champiñones
- bote tomate triturado (pequeño)
- vino blanco
- perejil
- azucar,aceite,sal y pimienta


Preparacion:

1.- Cocemos los macarrones en abundate agua con sal y un chorrito de aceite. El tiempo de cocion variará si la pasta es fresca o no.



2.- Pochamos la cebolla, pimiento verde y el ajo en una sarten con un poco de aceite y sal.

3.- Incorporamos los taquitos de jamon.



4.- Despues un poquito de vino blanco, los champiñones escurridos, la pimienta negra y el perejil.



5.- Cubrimos con el tomate triturado y dejamos cocer durante unos minutos a fuego suave. Utilizamos un poco de azucar para quitar la acidez del tomate.



6.- Incorporamos los macarrones cocidos a nuestra salsa, revolvemos y dejamos al fuego unos minutos.



7.- Rallamos un poco de queso y gratinamos.


Resultado:

Chef Invitado: ^^Cerra^^

- Hoy uno de mis amigos se ha tirado a la piscina y ha decidido hacernos la cena, pero no se ha complicado.... los ingredientes bien simples... filetes de aguja de cerdo, pimientos del piquillo y chorizo, todo ello echo a la plancha. Bien acompañado de vino tinto y cervecitas (de esto nunca falta en nuestras cenas)

Proceso:








Resultado:







Gracias Cerra, la cena simple pero muy buena (si no tienes el colesterol alto), espero que alguien mas se anime a cocinar antes de mi partida...

Patatas con marmitako

Ingredientes para 4 personas:

- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/4 pimiento verde
- 4 patatas grandecitas
- 300g de bonito en trozos
- pimenton,harina, perejil y laurel
- aceite, sal y pimienta

Proceso:

1.- Cortamos el ajo, cebolla y pimiento verde en trocitos y lo ponemos a pochar en aceite.



2.- Cuando la verdura esta pochada incorporamos las patatas cortadas en cachelos, una hoja de laurel, perejil, sal, pimenton (picante si nos gusta) y lo rehogamos. Mientras tanto partimos el bonito en trozos no muy grandes.



3.- Incorporamos un poquito de harina damos unas vueltas y cubrimos de agua, dejamos cocer durante unos 20-25 minutos hasta que la patata esta cocida.



4.- En el ultimo momento incorporamos el bonito en trozos y dejamos unos minutos.



Resultado:

Ensalada en tonos rojos

Ingreientes para 4 personas:

- 16 langostinos
- 100g de salmon ahumado
- 8 barritas de cangrejo
- lechugas varias (iceberg,hoja de roble...)
- mahonesa(casera mejor)
- aceite, perejil y sal



Preparacion:

1.- Pelamos los langostinos. Ponemos las cabezas en una cazuela con un chorrito de aceite y las sacamos todo su jugo. Reservamos.



2.- Distruibuimos la lechuga en el medio, y alrededor suyo los langostinos, los palitos de cangrejo y el salmon. Salseamos con la mahonesa y con el aceite de langostinos. Decoramos con perejil.


Resultado:

Croquetas de setas

Ingredientes para 4 personas:

- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- setas de cardo
- vino blanco
- harina
- leche
- perejil
- huevo
- pan rallado
- aceite, sal y pimenta





Preparacion:

1.- Cortar el puerro y los ajos bien pequeñitos, y los ponemos a pochar en una sarten con aceite, pimienta y un poco de sal.




2.- Cuando esta bien pochado incorporamos las setas cortadas en pequeñito, junto con un chorro de vino blanco. Dejamos que reduzca.



3.- Incorporamos harina y la cocinamos un poco. Despues la leche hasta que se forme una bechamel, rectificamos de sal. Dejamos cocer el conjunto durante un rato dandole vueltas.




4.- Dejamos enfriar (tambien podemos congelar la masa).



5.- Hacemos las croquetas con huevo y pan rallado. Y despues freimos en abundante aceite.

Resultado:

Paella de Marisco

Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- almejas
- gambas
- congrio
- anillas de calamar
- vino blanco
- colorante alimentario
- arroz (un puñadito por persona)
- aceite,agua y sal

Preparacion:

1.- Cocemos durante 5 minutos las gambas, las almejas y el congrio. Quitamos las cabezas de las gambas, desmigamos el congrio y reservamos el fumet de pescado.



2.- Cortar las verduras lo mas pequeño posible. Poner a pochar la cebolla junto al pimiento, despues incorporar el tomate junto con las anillas de calamar en tiras. Dejar unos minutos cociendo junto con el vino blanco.



3.- Incorporar el colorante alimentario junto con el arroz, y el congrio desmigado; dejar rehogando unos minutos.

4.- Despues añadimos el fumet de pescado (doble cantidad de fumet que de arroz).Rectificamos de sal y ponemos las almejas y gambas por encima. Dejamos cocer durante unos 15 minutos y despues dejamos reposar.





Resultado: